Winter - COOK+ENJOY

Zürcher Geschnetzeltes

Das Zürcher Geschnetzeltes ist mit unserem Rezept einfach zubereitet und schmeckt extrem lecker. Klassisch mit Rösti (zum Rezept) als Beilage.

Berner Rösti

Die Berner Rösti sind der Klassiker zum Zürcher Geschnetzelten. Mit unserem Tipp im Rezept braten sich die Rösti wie von alleine, und Du kannst nebenbei andere Dinge zubereiten.

Fisch in Salzkruste

So schaffst Du es garantiert, einen Fisch in der Salzkruste zu backen.

Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese - Kalbshaxe nach Mailänder Art - ist ein Klassiker der italienischen Küche. Die Kalbshaxe schmort in einem Gemüse-Wein-Fond.

Boeuf Bourguignon ist ein Fleischgericht aus dem französischen Burgund. Es ist nach seinen beiden Hauptzutaten benannt: Rindfleisch (le bœuf) und Burgunderwein. Zum Boeuf Bourguignon lieben wir als Beilage Sellerie-Püree, Baguette oder ein Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree. Die Rezepte der Beilagen findest Du auch bei uns.

Grünkohl Lasagne

Das i-Tüpfelchen für die Grünkohl Lasagne: mit Koriander-Petersilien-Basisöl dekorieren & würzen. Die Grünkohl Lasagne ist bei uns die winterliche Alternative zur vegetarischen Lasagne.

Walliser Käseschnitte

Die beste Walliser Käseschnitte. Ein Traum diese Käseschnitte im Winter auf der urigen Skihütte oder im Sommer bei der Wanderpause zu genießen.

Belugalinsensalat mit Stremellachs

Du kannst den Linsensalat sehr gut auch mit Forellenmus, geräuchten Forellenfilets, geräuchertem Saibling, geräuchertem Lachs, Thunfischcreme oder als Salat pur genießen. Bei den Linsen verwende ich Beluga Linsen, die Du auch bei uns im Shop bestellen kannst.

Käsefondue klassisch oder mit Trüffel-Perle

Käsefondue wird als Nationalgericht der Schweizer betrachtet. Es gibt verschiedene Varianten, die sich in der Käsemischung bis hin zu zusätzlichen Zutaten wie Kräutern, Champagner u.v.m. unterscheiden.

Engadiner Nusstorte

Die Engadiner Nusstorte, ein altbewährtes Rezept, das nie misslingt und 2-3 Wochen im Kühlschrank haltbar bleibt. Bei der Suchtgefahr wird die Torte aber leider nicht solange überleben!

Wurzelgemüse Schmortopf mit Ziegenkäse

Im Herbst und Winter, wenn es draußen ungemütlich wird, freuen wir uns auf solche Gerichte: Wurzelgemüse Schmortopf mit Ziegenkäse. Sehr kurze Vorbereitung für so ein leckeres Essen. Dazu ein passender Rotwein. Das ist für uns Genuss pur. Das Wurzelgemüse kannst Du auch als Beilage für kurzgebratenes Fleisch vom Rind oder Lamm nutzen.

Zürcher Geschnetzeltes

Berner Rösti

Fisch in Salzkruste

Ossobuco alla milanese

Boeuf Bourguignon

Grünkohl Lasagne

Walliser Käseschnitte

Belugalinsensalat mit Stremellachs

Käsefondue klassisch oder mit Trüffel-Perle

Engadiner Nusstorte

Wurzelgemüse Schmortopf mit Ziegenkäse

ANZAC-Kekse

Kalbsfilet mit Balsamico-Portweinreduktion

Sauerkrauttarte

Kartoffelgratin – Gratin Dauphinois

Panettone/Pandoro/Colomba mit Mascarponecreme

Quiche lorraine

Caesar’s Salad