Zürcher Geschnetzeltes
Das Zürcher Geschnetzeltes ist mit unserem Rezept einfach zubereitet und schmeckt extrem lecker. Klassisch mit Rösti (zum Rezept) als Beilage.
Ossobuco alla milanese
Ossobuco alla milanese - Kalbshaxe nach Mailänder Art - ist ein Klassiker der italienischen Küche. Die Kalbshaxe schmort in einem Gemüse-Wein-Fond.
Früchtegeschnetzeltes an Curry-Sahnesauce
Das Rezept Früchte an Curry-Sahnesauce ist als Basis vegetarisch. Wir kombinieren die Curry-Sahnesauce aber auch gerne mit Poulardenbrust, Kalbsgeschnetzeltem oder Hähnchenbrust.
Vitello tonnato
Vitello tonnato, die italienische Vorspeise aus dem Piemont. Wie immer gilt: Nimm nur die besten Zutaten. Hochwertiges Kalbfleisch und Thunfisch. Wenn Du Zeit hast, mach die Mayonnaise selbst.
Kalbsbäckchen im Weckglas mit Haube
Kalbsbäckchen im Weckglas mit Haube machen was her. Das Essen bleibt im Weckglas sehr lange heiß. Lässt sich sehr gut vorbereiten.
Kalbsfilet mit Balsamico-Portweinreduktion
Der Titel für unser Rezept Kalbsfilet mit Balsamico-Portweinreduktion und Cranberry-Petersilien-Kartoffelpüree sagt alles. Jede Komponente ein besonderer Genuss.
Spargel mit Tomaten-Vinaigrette an Kalbsfilet
Spargel mit Tomaten-Vinaigrette. Das ist die mediterrane Variante des Spargels. Mit guten Kräutern, intensiv schmeckenden Tomaten und Pinienkernen. Eine Alternative zum deutschen Klassiker mit Sauce Hollandaise.