Flammkuchen mit Spargel

COOK+ENJOY Info

Flammkuchen mit Spargel ist eine leckere Variante in der Spargelzeit. Als Kleinigkeit zu einem Glas Wein mit Freunden. Oder als Resteverwertung, wenn vom Spargelessen noch ein paar Stangen übriggeblieben sind.

(20 Min. Spargel kochen) + 1:15 Std. Gehzeit + 6-7 Min. backen pro Flammkuchen / Teig lässt sich am Vortag vorbereiten

Backofen, [optional: Pizzastein und Pizzaholz] oder Backblech mit Backpapier, Küchenmaschine, Nudelholz, scharfes Messer

Einfach

ZUTATEN
für 4 Flammkuchen


Zutaten für Teig


500 g Mehl


20 g frische Hefe


10 g Salz


100 ml Wasser


200 ml Kefir/Buttermilch


2 EL raffiniertes Olivenöl

 

Zutaten Belag pro Flammkuchen!


8-10 Stangen vorgekochter grüner Spargel


2-3 EL Creme Fraiche


4-6 Tl Ziegenfrischkäse


6 Zweige Thymian


1 Tl flüssiger Akazienhonig


weißer Pfeffer aus der Mühle , Salz


4 Blätter frischer Basilikum

Zubereitung Hefeteig

  1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und solange kräftig kneten (ca. 10 Minuten) bis ein glatter Teig entstanden ist.
  2. Soll der Flammkuchen zeitnah gebacken werden, muss der Teig 1:15 Stunde bei Zimmertemperatur in einer verschlossenen Schüssel ruhen. Wird erst am folgenden Tag gebacken, wird der Teig in eine bemehlte, verschließbare Schüssel gegeben und in den Kühlschrank gestellt.
Zubereitung Flammkuchen

Wenn Du den Spargel noch nicht gekocht hast, jetzt bitte ca. 10-20 Minuten kochen. Er sollte al dente sein, da er im Backofen nochmal gart. Wie Du den Spargel zubereitest, ist in unserem Spargel Rezept erklärt.

  1. Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Vor dem Backen den Teig in 4 gleichgroße Kugeln teilen. Du kannst jetzt entscheiden, wie viele Flammkuchen Du jetzt backen möchtest. Entsprechend viele Teigkugeln legst Du auf die bemehlte Arbeitsfläche. Die restlichen Kugeln wieder zurück in die verschließbare Schüssel und im Kühlschrank aufbewahren.
  3. Teigkugel mit dem Nudelholz flach ausrollen.
  4. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder auf ein bemehltes Pizzaholz (siehe Bilder) legen.
  5. 2-3 EL Creme fraiche gleichmäßig auf dem Teigfladen bis 1 cm zum Rand verstreichen. Spargel darauf verteilen. 4-6 Tl Ziegenfrischkäse darüber zerbröseln und Thymianzweige darüber verteilen. Ca. 1 Tl flüssigen Honig schnell in Kreisen über den Flammkuchen ziehen.
  6. Flammkuchen mit Spargel im Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze 6-7 Minuten backen.
Anrichten

Basilikum in Streifen schneiden und auf den fertigen Flammkuchen mit Spargel dekorieren. Mit Pfeffer würzen.

Flammkuchen mit Spargel – Zutaten und passende Produkte:

Passende Rezepte & Beiträge

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Bitte füllen Sie dieses Feld aus.
Bitte füllen Sie dieses Feld aus.
Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein.

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.