Rhabarbertarte

COOK+ENJOY Info

Schnelle und cremige Rhabarbertarte wie aus einer Pariser Patisserie

passenden Wein bestellen

Vorbereitung 30 Minuten + 20-30 Minuten backen

Backblech, Küchenmaschine zum Mahlen der Pistazien und Mandeln, Pfanne, optional: Pizzastein

Einfach

ZUTATEN
für 4 Portionen


250g frische Blätterteigrolle aus dem Kühlregal (alternativ: TK-Blätterteig)


50g ungesalzene und geschälte Pistazien oder Pinienkerne


50g ungesalzene Bio Mandeln


75g Rohrohrzucker


1 Ei


30g Süßrahmbutter


ca. 500g Rhabarberstangen


1 EL Rohrohrzucker


1 EL gehackte Bio Mandeln , Pinienkerne oder Pistazien


1 EL Puderzucker


OPTIONAL: Vanilleeis


Zubereitung Rhabarbertarte

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Falls ein Pizzastein vorhanden ist, unbedingt benutzen! So bekommt die Tarte einen besonders krossen Boden.
  2. Die Rhabarberstangen waschen, trocknen und schälen. Schräg in ca. 8-10cm lange Stücke schneiden und in einer Pfannne mit wenig Wasser und 1 EL Rohrohrzucker 1-2 Minuten dünsten. Stangen zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.
  3. 1 EL Pistazien, Mandeln oder Pinienkerne für die Deko grob hacken.
  4. 50g Pistazien oder Pinienkerne mit den 50g Mandeln und dem Zucker in der Küchenmaschine fein mahlen. Zusammen mit der weichen Butter und dem Ei zu einer streichfähigen Creme verarbeiten.
  5. Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen und mit der Creme bestreichen, dabei sollte ein ca 1cm Rand frei bleiben.
  6. Rhabarberstücke auf die Creme legen und den Rand umschlagen.
  7. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene, bzw. direkt auf dem Pizzastein 20-30 Minuten backen. Nach 5 Minuten Hitze auf 180°C reduzieren.
Anrichten

Die Tarte schmeckt am besten warm, dekoriert mit grob gehackten Pistazien,Pinienkerne oder Mandeln und 1 EL Puderzucker bestreut und einer Kugel Vanilleeis.

Rhabarbertarte – Zutaten und passende Produkte:

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