Capellini mit Rucola und getrockneten Tomaten

Keine Kommentare

COOK+ENJOY Info

Capellini mit Rucola und getrockneten Tomaten: Ein einfach und schnell hergestelltes Nudelgericht, das zusammen mit dem passenden Wein ein Gedicht wird.

15 Min. + 4-6 Min. Nudeln kochen

Pfanne, Topf für Nudeln, Messer, Käsereibe

Einfach

ZUTATEN
für 4 Portionen:


400 g Capellini


4 Knoblauchzehen, gehobelt


1 Chilischote, feingehackt


4 EL getrocknete Tomaten in Öl


40 g Pinienkerne


100 g Rucola Salat


2 EL raffiniertes Olivenöl


Salz


Pfeffer aus der Mühle


Optional: Parmesan am Stück

Vorbereitung

  1. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht rösten.
  2. Den Knoblauch in dünne Scheiben hobeln.
  3. Die Chilischote entkernen und feinhacken.
  4. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
  5. Rucola waschen.
Zubereitung

  1. Capellini nach Packungsanweisung kochen.
  2. Eine Pfanne erhitzen. Olivenöl mit Chili kurz andünsten. Den Knoblauch beigeben. Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Ca. 50-100 ml Nudelwasser nach dem Kochen der Nudeln auffangen/abschöpfen.
  4. Das abgeschöpfte Nudelwasser in die Pfanne geben und leicht einkochen lassen.
  5. Die abgetropften Capellini in die Pfanne geben und alles gut mischen.
Anrichten

Zum Anrichten der Capellini mit Rucola und getrockneten Tomaten den gewaschenen Rucola auf Tellern verteilen. Capellini darauf geben und nochmals mit einigen Blättern Rucola und Pinienkernen dekorieren. Pfeffern und nach Geschmack mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Capellini mit Rucola und getrockneten Tomaten – Zutaten und passende Produkte:

Andere Rezepte/Beiträge

COOK and ENJOY Rezept Spanische Mandeltorte

Spanische Mandeltorte

Die spanische Mandeltorte schmeckt einfach köstlich! Das Genuss-Aufwand-Verhältnis ist unschlagbar. Eigentlich gut ein paar Tage aufzubewahren. Man kann aber nicht widerstehen.

Weiterlesen
COOK and ENJOY Rezept Vitello tonnato

Vitello tonnato

Vitello tonnato, die italienische Vorspeise aus dem Piemont. Wie immer gilt: Nimm nur die besten Zutaten. Hochwertiges Kalbfleisch und Thunfisch. Wenn Du Zeit hast, mach die Mayonnaise selbst.

Weiterlesen
COOK and ENJOY Rezept Hanfsamenbutter

Hanfsamenbutter

Hanfsamenbutter ist ein Superfood: hoher Ballaststoffgehalt, pflanzliche Proteinquelle. Und schmeckt. Zusammen mit einem frischen Brot: Du wirst sie lieben!

Weiterlesen

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Bitte füllen Sie dieses Feld aus
Bitte füllen Sie dieses Feld aus
Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein.

Menü