Lauch Ricotta Tarte

COOK+ENJOY Info

Die Lauch Ricotta Tarte ist ohne großen Aufwand schnell hergestellt. Wir haben immer eine Packung Yufka-Teig als Vorrat in unserem Kühlschrank. Die geöffnete Packung verschließen wir einfach wieder mit einem Klebestreifen, so halten sich die restlichen Teigblätter über mehrere Tage im Kühlschrank.

20 Min. Vorbereitung + 30 Min. backen

4 kleine oder 1 große Tarteform, Messer, Käsereibe, Pfanne

Einfach

ZUTATEN für 4 Portionen


8 Yufka-Teigblätter


1 EL raffiniertes Olivenöl (für die Tarteform)


2 EL raffiniertes Olivenöl


1 Lauchstange


1 TL Maisstärke


50 ml Süße Sahne


450 g Ricotta


1 Ei


Muskatnuss


Pfeffer aus der Mühle


Salz


6 EL Parmesan


1 mittelgroße Tomate, gewürfelt

Vorbereitung Lauch Ricotta Tarte

  1. 4 kleine oder eine große Tarteform mit Olivenöl ausstreichen.
  2. Lauch längs halbieren, waschen und in schmale Ringe schneiden.
  3. Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Parmesan reiben.
  5. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zubereitung Lauch Ricotta Tarte

  1. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den Lauch darin dünsten. Mit Maisstärke bestreuen. Ricotta und die Hälfte der süßen Sahne beigeben.
  2. Hitze reduzieren.
  3. Das Ei mit der restlichen Sahne, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat verquirlen und zu der Lauchricottasahne in die Pfanne geben. Alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss 2 EL Parmesan unterheben.
  4. Geölte Tarteform mit den Yufka-Teigblättern auslegen. Tomatenwürfel daraufverteilen und die Lauchricottasahne darüber geben. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
  5. Den Yufka-Teigrand vorsichtig mit Wasser befeuchten. Am einfachsten geht das mit einer Sprühflasche. Dadurch bekommt der Yufka-Teigrand eine schöne Form und Farbe.
  6. Im Backofen auf der untersten Schiene ca. 30 min. bei auf 180°C reduzierter Hitze backen.

Lauch Ricotta Tarte – Zutaten und passende Produkte:

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