ZUTATEN Für 4 Personen:
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400g Spaghetti alla chitarra oder Nudeln nach Deiner Wahl
60g Butter
30g Miso-Paste (oder mehr, je nach Geschmack)
100ml Nudelwasser
2 El Sojasauce
Salz
Miso Pulver zum Bestreuen
ca. 2 Tl gerösteter Sesam zum Bestreuen
Kresse zur Deko
Zubereitung Miso-Pasta
- Spaghetti al dente kochen.
- Parallel dazu die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
- Zimmerwarme Butter in einer Schale mit der Miso-Paste vermengen.
- Etwas Nudelwasser (ca. 100ml) abschöpfen. Spaghetti abgießen.
- Butterpaste, die Hälfte vom abgeschöpften Nudelwasser mit den fertig gekochten Spaghetti im Kochtopf gut mischen. Mit 2 El Sojasauce abschmecken. Wenn die Nudeln noch keinen schönen Glanz haben/zu trocken sind, noch mehr vom abgeschöpften Nudelwasser dazugeben.
Miso-Pasta anrichten
Spaghetti auf Teller verteilen und mit Sesam, Miso-Pulver, Pfeffer und Kresse dekorieren.
Miso-Pasta – Zutaten und passende Weine:
11,95 € inkl. MwSt.
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