Miso-Pasta

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Miso-Pasta: Crossover Gericht, das Japan und Italien auf grandiose Art verbindet. Null Vorbereitung. Zubereitung dauert nur die Kochzeit der Nudeln. Die Kombination aus fernöstlicher Miso-Paste und italienischer Pasta ist ein Umami-Kick, der solo oder als Beilage z.B. zu Fisch schmeckt.

15 Minuten

großer Topf, Pfanne, großes Sieb

Einfach, Null Vorbereitung, Umami-Kick

ZUTATEN Für 4 Personen:

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400g Spaghetti alla chitarra oder Nudeln nach Deiner Wahl

60g Butter

30g Miso-Paste (oder mehr, je nach Geschmack)

60ml Nudelwasser

Salz

weißer Pfeffer aus der Mühle

Miso Pulver zum Bestreuen

ca. 2 Tl gerösteter Sesam zum Bestreuen

Kresse zur Deko

Zubereitung Miso-Pasta

Spaghetti al dente kochen.
Parallel dazu die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
Zimmerwarme Butter in einer Schale mit der Miso-Paste vermengen.
Etwas Nudelwasser (ca. 60ml) abschöpfen. Spaghetti abgießen.
Butterpaste mit den fertig gekochten Spaghetti Im Kochtopf gut mischen. Wenn die Nudeln noch keinen schönen Glanz haben/zu trocken sind, noch etwas von dem abgeschöpften Nudelwasser dazugeben.

Miso-Pasta anrichten

Spaghetti auf Teller verteilen und mit Sesam, Miso-Pulver, Pfeffer und Kresse dekorieren.

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