Hummus-Kichererbsenmus

COOK+ENJOY Info

Zum Hummus-Kichererbsenmus passt ein Fladenbrot oder Baguette.

15 Min. + 1 Std. im Kühlschrank durchziehen

Schüssel/Mixbecher, Stabmixer, Sieb, Pfanne, Mörser, Messer

Einfach

ZUTATEN
für 4 Portionen:


1 Glas (ca. 340g) Kichererbsen


4 Tl kohlensäurehaltiges Mineralwasser (optional: 2-4 Tl Naturjoghurt oder Crème fraîche)


2 El natives Olivenöl extra


1 Tl (gehäuft) Tahin


1 Tl Kreuzkümmel


½ Knoblauchzehe


½ Tl Pfeffer aus der Mühle , Salz


1 Spritzer Zitrone/Limette


Optional: Piment d‘Espelette (ein besonders aromatischer, milder Chili mit einer leicht rauchigen Note aus dem französischen Baskenland) und Schwarzkümmel

Vorbereitung

  1. Kichererbsen in ein Sieb geben und kalt abbrausen/abtropfen lassen.
  2. Kreuzkümmel in der Pfanne erwärmen, bis er duftet. Abkühlen lassen und mit ein wenig Salz mörsern. Info: Mit dem Salz lässt sich der Kreuzkümmel leichter zermahlen.
  3. Knoblauchzehe fein hacken. Mit Salz bestreuen und kurz ziehen lassen. Mit einer Messerklinge zu einer Paste streichen.
Zubereitung

  1. Alle Zutaten bis auf das native Olivenöl in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, nativem Olivenöl und Zitrone/Limette abschmecken.
  2. Im Kühlschrank mind. 1 Stunde durchziehen lassen.
Anrichten

Das i-Tüpfelchen: Über Hummus-Kichererbsenmus etwas Piment d’Espelette oder Schwarzkümmel streuen.

Hummus-Kichererbsenmus  / Zutaten und passende Produkte:

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Zum Hummus-Kichererbsenmus passt ein trockener Weißwein oder Prosecco/Sekt/Franciacorta

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