ZUTATEN
für 4 Portionen:
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4 Handkäse
6 EL Crème fraîche
4 EL Weißweinessig oder Verjus
1 Apfel, rotbackig
3 Frühlingszwiebel
Pfeffer aus der Mühle , ein wenig gemahlener Kümmel, Salz
Schnittlauch zur Dekoration
Vorbereitung
- Frühlingszwiebeln waschen, putzen, schräg in feine Ringe schneiden.
- Tipp: Magst Du keine rohen Zwiebeln und besonders den Geschmack danach im Mund, dann gebe die frisch geschnittenen Zwiebelringe in ein Sieb und gieße kochendes Wasser darüber. Lasse sie gut abtropfen. Nach dem Essen hast Du keinen Zwiebelgeschmack auf der Zunge.
- Kümmel im Mörser mit ein wenig Salz mörsern.
- Crème fraîche mit Weißweinessig und/oder Verjus verrühren.
- Apfel waschen, achteln und klein in die Crème-fraîche-Essig-Mischung schneiden.
- Handkäse in kleine Würfel (ca. 1 cm Kantenlänge) schneiden und dazugeben.
- Frühlingszwiebeln dazugeben.
- Mit dem gemörserten Kümmel und Pfeffer würzen.
- Im Kühlschrank ca. 1:30 Stunde ziehen lassen.
Anrichten
Schnittlauch waschen und schneiden. Den Schnittlauch mit einem sehr scharfen Messer schneiden. Nicht gebündelt. Sonst drückst Du den Saft raus und dann schmeckt es zu sehr nach Zwiebel.
Kurz vorm Servieren das Handkäse-Tatar mit Schnittlauch dekorieren.
4 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort
War super lecker beim Mädelabend, liebe Grüße!
Prima, dass wir mit unseren Rezeptideen für Dein geplantes Essen goldrichtig gelegen haben 🙂 Handkäse-Tatar schmeckt das ganze Jahr, doch gerade wenn es so warm ist wie zur Zeit, passt dieses Gericht wunderbar. Viel Spaß bei der nächsten Einladung!
Sehr lecker!!!
Prima, danke schön! Der Handkäse hat so auch schon viele Geniesserherzen außerhalb Hessens gewonnen 😉