ZUTATEN
für 4 Portionen:
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50 ml Milch
50 ml raffiniertes Olivenöl
50 ml natives Olivenöl extra
oder (optional) 25 ml natives Olivenöl extra + 25 ml natives Avocadoöl
3 Tl süßer Senf
1 Spritzer Zitronensaft
3-5 Stiele Dill
Pfeffer aus der Mühle , Salz
Zubereitung
- 50 ml Milch, gewaschener und in Zweige grob gerupfter Dill, 3 Tl süßer Senf, Spritzer Zitrone, Pfeffer aus der Mühle und Salz in ein hohes Gefäß geben.
- Mit dem Stabmixer aufschlagen und zuerst das raffinierte Öl tropfenweise und dann im dünnen Strahl hinzufügen (emulieren), dabei den Stabmixer ruhig in einer Position halten. Ebenso die nativen Öle im dünnen Strahl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
- Abschmecken und in den Kühlschrank für mind. 30 Minuten kühl stellen.
Anrichten
Zum Anrichten ein paar Dillzweige darüber streuen.
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