Baby-Spinat mit Schafskäse

COOK+ENJOY Info

Der Baby-Spinat mit Schafskäse schmeckt wunderbar zu gegrilltem Fleisch und Fisch oder einem leckeren Weißbrot und einem schönen Rot- oder Weißwein. Gelingt leicht.

20 Min. / ggf. Schafskäse vor Zubereitung wässern

großes Messer, Pfanne, ofenfeste Form

Einfach

ZUTATEN
für 4 Portionen:


250 g Baby-Spinat


1 Frühlingszwiebel


1 Knoblauchzehe


1 Chilischote


200 g Schafskäse


1 EL Butter


Muskatnuss


Salz und Pfeffer aus der Mühle


2-3 EL raffiniertes Olivenöl


[optional: etwas Piment d’Espelette (ein besonders aromatisches, mildes Chili-Pulver mit einer leicht rauchigen Note aus dem französischen Baskenland)]

Vorbereitung

  1. Schafskäse je nach Geschmack mit Wasser abspülen oder bis zu 12 Stunden wässern, damit die Salzlake neutralisiert wird.
  2. Frühlingszwiebel und Chili waschen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Chili halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
  3. Spinat waschen und trocknen.
  4. Knoblauchzehe entkeimen und fein hacken.
  5. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zubereitung

  1. Für den Schafskäse: Eine passende ofenfeste Form mit etwas raffiniertem Olivenöl einölen. Den abgetrockneten Schafskäse darauflegen und in den vorgeheizten Ofen für ca. 12 Minuten geben.
  2. Pfanne erhitzen. 1 EL Butter in die Pfanne geben. Frühlingszwiebel-Ringe und Chilischoten-Streifen kurz in der Pfanne schwenken. Dann den gehackten Knoblauch mit dem Spinat dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Es ist fertig, sobald der Spinat zusammengefallen ist.
Anrichten

Spinat und den zerpflückten Schafskäse auf Tellern anrichten und wenn Du Lust hast, noch mit Piment d’Espelette bestreuen.

Spinat – Zutaten und passende Produkte:

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Je nach Lust und Laune kannst Du dazu Rot- oder Weißwein trinken. Kombinierst Du den Spinat als Beilage, dann wähle den Wein entsprechend passend zum Fleisch (rot) oder Fisch (weiß) aus.

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