Ajvar Dip

COOK+ENJOY Info

Ajvar, manchmal auch Aivar oder Ajwar benannt, ist eine pikante Würzpaste. Ein Mus aus Paprika oder alternativ Paprika und Auberginen. Ursprünglich stammt sie aus den Balkan-Ländern. Wir essen Ajvar z.B. in diesem Dip, der sehr lecker zu Brot, auf Kräckern, oder auch zu gegrilltem Fleisch schmeckt.

10 Min. + 1 Std. Kühlzeit

Messer, Schüssel

einfach

ZUTATEN
für 4 Personen:


150 g Ziegenfrischkäse oder 150 g griechischer Fetakäse


2 EL Crème fraîche


1 Tl Harissa


1 Tl gemörserte Kräuter der Provence


1/2 Tl Salz


1/2 frische Knoblauchzehe


5 Tl Ajvar


1 Tl natives Olivenöl extra


1/2 frische, rote Paprika


1 Spritzer Chilisauce


Zubereitung Ajvar Dip

  1. Wenn Du Fetakäse benutzt: Diesen ca. 30 Minuten vor der Zubereitung in kaltem Leitungswasser zum Entsalzen einlegen.
  2. Knoblauch schälen, Keim entfernen und klein hacken. Mit Salz bestreuen und kurz ziehen lassen. Mit einer Messerklinge zu einer Paste streichen.
  3. Paprika waschen, halbieren, entkernen, Zwischenhäute entfernen und in kleine Würfel (ca. 0,5 cm) schneiden.
  4. Kräuter der Provence im Mörser mahlen.
  5. 1 EL Paprikawürfel zur Seite legen. Alle anderen Zutaten miteinander vermengen.
Anrichten

Ajvar Dip mit den restlichen Paprikawürfel bestreuen. Wir essen den Dip gerne zu unserem selbstgebackenen Baguette in der orientalischen Variante oder zu Fladenbrot und gegrilltem Fleisch.

Ajvar Dip – Zutaten und passende Produkte:

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