ZUTATEN
für 4 Personen:
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3 Süßkartoffeln
2+2 EL raffiniertes Olivenöl
1cm Ingwer
1 Knoblauchzehe
½ Tl Salz
1 Tl Curry
Zubereitung Süßkartoffeln
- Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Süßkartoffeln waschen, trocknen und längs vierteln.
- 2 EL raffiniertes Olivenöl auf das Backpapier/ofenfeste Form geben und die Süßkartoffeln darin wälzen, so dass die Schnittflächen gut geölt sind. Mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech/ofenfeste Form legen und alle Schnittflächen salzen.
- In den vorgeheizten Ofen geben.
Zwischendurch Currypaste zubereiten:
- Knoblauch entkeimen und klein hacken
- Ingwer kleinhacken
- mit 2 EL Olivenöl und Curry mischen
Nach 20 Minuten Garzeit die Temperatur auf 180°C reduzieren und die Süßkartoffeln mit der Currypaste bepinseln. Weitere 20 Minuten bei 180°C garen.
