Spanische Mandeltorte

ZUTATEN
für 1 Tarte (ca. 24-26 cm Durchmesser)

120 g Butter

200 g Rohrohrzucker

1 Röhrchen Bitter-Mandel Aroma

2 Eier

70 g gemahlene Mandeln

80 g Mehl

1/2 TL Backpulver mit Reinweinstein

fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)

Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitung

1. Backofen auf 180 °C mit Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Mandeln in der Küchenmaschine fein mahlen.

Zubereitung

1. Butter mit Zucker, Bitter-Mandel Aroma und Eiern in einem hohen schmalen Gefäß kräftig durchmixen.
2. Mandeln, Mehl, Backpulver und Zitronenschale hinzufügen und weitermixen, bis ein biskuitähnlicher Teig entstanden ist.
3. Eine Tarteform mit Backpapier auslegen. Teig hineingeben.
4. Im Backofen auf der 2. Einschubleiste von oben 15 Minuten bei 180 °C backen. Weitere 15 Minuten auf der untersten Schiene backen.
5. Tarte aus dem Ofen nehmen und auf einem großen Teller, belegt mit Backpapier, stülpen. Vorsichtig das Backpapier vom Kuchenboden abziehen. Dann nochmals im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten backen lassen.
6. Auskühlen lassen und in die Form oder auf einen Kuchenteller zurückdrehen.

Anrichten

Die spanische Mandeltorte mit Puderzucker bestäuben und servieren.