ZUTATEN
für 1 Tarte (ca. 24-26 cm Durchmesser)
120 g Butter
200 g Rohrohrzucker
1 Röhrchen Bitter-Mandel Aroma
2 Eier
70 g gemahlene Bio Mandeln
80 g Mehl
1/2 TL Backpulver mit Reinweinstein
fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
Puderzucker zum Bestäuben
Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C mit Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Mandeln in der Küchenmaschine fein mahlen.
Zubereitung
- Butter mit Zucker, Bitter-Mandel Aroma und Eiern in einem hohen schmalen Gefäß kräftig durchmixen.
- Mandeln, Mehl, Backpulver und Zitronenschale hinzufügen und weitermixen, bis ein biskuitähnlicher Teig entstanden ist.
- Eine Tarteform mit Backpapier auslegen. Teig hineingeben.
- Im Backofen auf der 2. Einschubleiste von oben 15 Minuten bei 180 °C backen. Weitere 15 Minuten auf der untersten Schiene backen.
- Tarte aus dem Ofen nehmen und auf einem großen Teller, belegt mit Backpapier, stülpen. Vorsichtig das Backpapier vom Kuchenboden abziehen. Dann nochmals im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten backen lassen.
- Auskühlen lassen und in die Form oder auf einen Kuchenteller zurückdrehen.
Anrichten
Die spanische Mandeltorte mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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1 Kommentar. Hinterlasse eine Antwort
Der Spanische Mandelkuchen ist seit langem in meiner Familie sehr beliebt. Nun habe ich ein Rezept, das flink von der Hand geht – und kaum ist der Kuchen aus dem Ofen und abgekühlt, bleibt kaum ein Krümel übrig.