Pasta Presto – mit Mascarpone und luftgetrocknetem Schinken

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Wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem lecker schmecken soll: Pasta Presto. Das Rezept kannst Du mit den verschiedensten Nudelarten kochen. Wir nehmen gerne Tagliolini oder Penne.

15 Min.

2 Töpfe, Messer, Käsereibe

Einfach

ZUTATEN
für 4 Personen:


400 g Penne rigate oder Tagliolini


100 ml süße Sahne


250g Mascarpone


Muskatnuss gerieben


8 Scheiben luftgetrockneter Schinken (wir nehmen gerne San Daniele, Serrano oder Parma)


Salz


geschroteter Pfeffer aus der Mühle


50 g Parmesan, gerieben


Zubereitung Pasta Presto

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
  2. Am Ende der Garzeit 100 ml Nudelwasser beiseite stellen.
  3. 4 Scheiben des luftgetrockneten Schinkens klein zupfen.
  4. Parmesan reiben.

Parallel dazu die Sauce zubereiten:

  1. 100 ml süße Sahne einmal aufkochen.
  2. 250g Mascarpone dazugeben und erwärmen. Nicht kochen!
  3. Mit Salz, geriebener Muskatnuss und der Hälfte des geriebenen Parmesan (25 g) würzen.
  4. 50 ml des Nudelwassers und den klein gezupften Schinken in die Sauce geben.

Gekochte und abgegossene Nudeln in die Sauce geben und unterrühren.
TIPP: Falls die Nudeln zu klebrig sind, einfach noch ein bisschen Nudelwasser dazugeben.

Anrichten

Nudeln auf Teller portionieren. Mit dem geschroteten Pfeffer bestreuen.

Pasta Presto – Zutaten und passende Produkte:

Pasta Presto – passende Getränke:

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