Mürbeteig, salzig

Vorbereitung & Zubereitung

1. Das Mehl, die Butter in Flocken und das Salz mit 50 ml Wasser und dem Eigelb rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Zur Weiterverarbeitung den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teigkugel aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur wieder knetbar werden lassen. Teig in der Frischhaltefolie lassen und in den Händen kurz kneten. Teig aus der Folie auspacken und auf ein Backpapier legen. Folie auf den Teig legen und mit dem Nudelholz auf die Größe der Tarte- oder Springform inkl. Rand ausrollen.
3. Den ausgerollten Teig auf dem Backpapier, aber ohne die Frischhaltefolie, in die Form legen. Teig am Rand andrücken und mit einer Gabel den Boden mehrfach löchern.
4. Den Mürbeteig im vorgeheiztem Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten vorbacken.