ZUTATEN
für 4 Personen:
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200 g kleine Strauchtomaten
4 EL weißer Balsamessig Prelibato
80 ml natives Olivenöl extra
Salz
2 EL glatte Petersilie, gehackt
1 EL Basilikum, möglichst kleinblättrigen
2 EL Pinienkerne , geröstet
Zubereitung
- Kleine Strauchtomaten waschen und vierteln. Petersilie waschen, abtrocknen und klein hacken. Kleinblättrigen Basilikum waschen und abtrocknen.
- Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht rösten.
- 4 El Prelibato mit 80 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle verrühren.
- Tomaten, 2 EL gehackte Petersilie, 1 EL Basilikum und 2 EL geröstete Pinienkerne unterheben.
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