Beschreibung
Von Burgund gelangte er in die Schweiz und nach Ungarn und vermutlich von dort im 14. Jahrhundert in unsere Regionen. Die französische Bezeichnung Pinot geht auf das französische „pin“ (Kiefer) zurück und beschreibt die an Kieferzapfen erinnernde Traubenform. Die Bezeichnung Ruländer geht auf den Kaufmann Johann Ruland zurück, der 1711 im pfälzischen Städtchen Speyer in einem Garten die (ihm unbekannten) Burgunderreben vorfand und vermehrte.
Geschmack: Die intensive goldgelbe bis zartrosa Farbe des Grauen Burgunder dokumentiert die edle Abstammung vom Spätburgunder. Ein Duftstrauß mit viel Fülle und Samtigkeit. Duftaromen von grünen Nüssen, Mandeln, frischer Butter sowie fruchtige Aromen, die an Birne, Trockenobst und Rosinen, Ananas und Zitrusfrüchte erinnern. Das ausgewogene Verhältnis von milder Säure und satter Frucht, machen diesen Wein zum idealen Begleiter bei vielen Gelegenheiten.
Unbedingt zu Käsefondue probieren.
Trinktemp.: 8-10°C
Lage: Dalsheimer Sauloch
Boden: Lößboden (Fruchtigkeit im Wein)
Alter der Reben: 15 Jahre
Dalsheimer Grauer Burgunder von Müller-Dr. Becker
Jochen Beckers Leidenschaft für Wein entwickelte sich nach seinem Studium in Hohenheim durch ausgedehnte Praxisaufenthalte auf renommierten Weingütern in Kalifornien und Südfrankreich zu einer ausgeprägten Weinobsession.
Im Jahr 2006 übernahm er den elterlichen Betrieb mit dem Ziel, seine Philosophie von terroirgeprägten Weinen mit individuellem Charakter zu verwirklichen. Sein Beruf ist für ihn Berufung: Als Winzer im Weingut Müller-Dr. Becker ist er mit Leib und Seele dabei.
Sein besonderes Augenmerk gilt den klassischen Rebsorten wie Riesling, Silvaner, Burgunder sowie burgundernahen Sorten wie St. Laurent und Chardonnay, die zusammen über 60 Prozent der Anbaufläche stellen.
Passende Rezepte
Käsefondue klassisch oder mit Trüffel-Perle
Vacherin Mont-d’Or
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