Mancini Tuffoli 500g

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Tuffoli eignen sich besonders gut für stückige Saucen aus Gemüse oder Fleisch, gröbere Pestos, Aufläufe und cremige Käsesaucen.

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Beschreibung

Tuffoli, diese großen, gerillten Röhrennudeln, eignen sich besonders gut für stückige Saucen aus Gemüse oder Fleisch, gröbere Pestos, Aufläufe und cremige Käsesaucen. Sie haben eine Länge von 40 mm und einen Durchmesser von 26,7 mm. Die Kochzeit liegt bei 11 bis 14 Minuten.

Tuffoli von Mancini

Die Pastamanufaktur aus Marken von Massimo Mancini steht inmitten der familien eigenen Weizenfelder. Aufgrund der Bodenbeschaffenheit und des Klimas bietet sich der Anbau von Hartweizen besonders gut an. Der Agronom und Visionär Mancini stellt ausschließlich aus seinem eigenen Hartweizen Pasta her. Durch ständige Laboranalysen wird die chemisch rückstandsfreie Pastaqualität bestätigt. Der diplomierte Agronom arbeitet außerdem mit Fruchtfolgen, um die Qualität des Bodens zu erhalten.

Traditionelle Herstellung mit innovativen Ideen

Sobald der Pastateig aus der Bronzeform kommt, wird ihm langsam die Feuchtigkeit entzogen. Die Temperaturen der Trocknung liegen bei etwa 40 Grad und die Trockenzeit dauert bis zu 2 Tagen. Das macht den Geschmack aus.
Zum Vergleich: Industrietrocknung läuft bei 100 Grad in vier Stunden ab. Der so kostspielige Zeitfaktor lohnt sich. Die Pasta ist tiefgelb, quillt gut und bleibt dabei bissfest mit einem angenehmen Kern. Die Oberfläche ist rau und nimmt viel Sauce auf. Eine Ausnahmenudel, bei der positiver Ehrgeiz ein außergewöhnliches Ergebnis gebracht hat

Passende Rezepte


Zusätzliche Information

Zutaten

Hartweizengriess, Wasser

Inhalt

500g

Aufbewahrung

kühl und trocken

durchschnittliche Nährwerte pro 100g/ml

Energie 1466 kJ / 345 kcal
Fett 1.4 g davon gesättigte Fettsäuren 0.89 g
Kohlenhydrate 69 g davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 2.14 g
Eiweiss 13 g
Salz 0 g

Land

Region

Hersteller

Hersteller / Inverkehrbringer

Azienda Agr. Mancini
Societa agraria semplice
San Biagio, 58
63010 Monte San Pietrangeli (FM)

Allergenhinweis

enthält Hartweizengriess

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