ZUTATEN
für ca. 1,2 l Brühe
Bestelle die mit gekennzeichneten Zutaten in unserem Shop
1 Zwiebel mit Schale
2 Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
1/2 Knollensellerie gerne mit Grün
2 Karotten
1 Petersilienwurzel
10 Stiele glatte Petersilie
5 Stiele Thymian
1 Lorbeerblatt
100 ml Weißwein
4 Pimentkörner
1 Nelke
20 g Meersalz
ca. 2 l kaltes Wasser
Zubereitung Gemüsebrühe
- Sämtliches Gemüse inkl. Zwiebel und die Kräuter waschen.
- Knoblauchzehen ungeschält mit dem Messerrücken andrücken.
- Zwiebel ungeschält halbieren.
- Zwiebelhälften mit der Schnittfläche in den Top legen und dunkel anbraten (dauert ca. 5-7 Minuten).
- Alle Zutaten in den Topf geben und aufkochen lassen.
- Bei schwacher Hitze ca. 1/2 Stunde mit Deckel köcheln lassen. Und eine weitere 1/2 Stunde ohne Deckel köcheln lassen.
- Die Brühe durch ein Sieb in ein großes Gefäß gießen.
- Die Gemüsebrühe je nach Bedarf in Einmachgläser oder Gefrierbeutel füllen oder sofort verwenden.
Gemüsebrühe – Zutaten und passende Produkte:
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