Für die ,,Pan do Mar“-Produkte geht der Begriff des ,,nachhaltigen Fischfangs“ weit über die herkömmliche Bedeutung hinaus. Sie verstehen darunter nicht nur die Fangart, Fangkontrolle und durchgängige Dokumentation, sondern sehen auch eine soziale Komponente, die in anderen Nachhaltigkeitssystemen nie angesprochen wird: die Förderung der traditionellen Kleinfischerei (Küstenfischerei).
Conservas Antonio Perez Lafuente ist ein kleiner Familienbetrieb, der sich seit Anfang des letzten Jahrhunderts der handwerklichen Herstellung von Fischkonserven widmet. Bei der Herstellung wird die Erfahrung der alten handwerklichen Fertigkeiten mit den technischen Fortschritten und Standards von heute verbunden. Die Manufaktur befindet sich in Vilanova de Arousa, einem kleinen malerisch gelegenem Küstenort im Nordwesten der Iberischen Halbinsel.
„Pan do Mar“ ist ein Gemeinschaftsprojekt mit der Demeter-Felderzeugnisse GmbH in Deutschland. Die Marke „Pan do Mar“ steht für respektvolle und nachhaltige Nutzung der Meeresressourcen und deren Verarbeitung nach traditionellen Methoden.
