Sartori Valpolicella Ripasso DOC 2018

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Ein waschechter Ripasso-Wein.

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Beschreibung

Ein waschechter Ripasso-Wein, gewonnen durch das besondere Vinifizierungverfahren erneuter Extraktion der Amarone-Maische im Winter. Der „Ripasso-Prozess“ (die zweite Mazeration) fand im Februar statt. Nachdem anschließenden biologischen Säureabbau bekam der Wein zwischen 18 und 24 Monaten Zeit, um in großen Eichenfässern zu reifen. Kräftig, würzige Noten nach Süßholz, fein abgestimmt mit Brombeere und reifem Apfel. Im Mund zugänglich, charaktervoll mit noch jugendlichem, gut in die Gesamtstruktur des Weines eingebundenem Tannin. Langer und wuchtiger Nachhall. Wir trinken ihn zu kräftigem Pasta-Rezepten, Wild, Pizza oder auch zu Parmigiana di melanzane.

Ripasso – Auszeichnungen
  • Berliner Wine Trophy 2021: GOLD
  • Wine Spectator: 90 Pkt.
Ripasso von Sartori

Sartori di Verona bekennt sich – trotz seiner Funktion als Handelskellerei – zur Weinbauregion Valpolicella. Der Name Sartori steht für Tradition und Kontinuität, aber auch für Dynamik und Modernität. Die avantgardistische Stilistik dieser Weine ist »up to date« und geht mit dem aktuell angesagten Geschmack der internationalen Kundschaft einher. Der aufwendige Prozess der partiellen Trocknung der Trauben – genannt Appassimento – hat im Valpolicella eine lange Tradition. Dank dieses Verfahrens trifft Sartori mit seinen Passitos den Geschmack vieler Verbraucher auf den Punkt.

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Zusätzliche Informationen

Jahrgang

Rebsorte

25% Corvina Veronese, 25% Corvinone, 25% Rondinella, 25% Croatina

Alkoholgehalt

Restzuckergehalt

8,4 g/l

Säuregehalt

5,5 g/l

Land

Region

Füllmenge

0,75L

Art

Rotwein

Ausbau

Edelstahl, Holzfass

Verschluss

Naturkork

Hersteller

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Hersteller / Inverkehrbringer

Casa Vinicola Sartori S.p.a.
Via Casette, 4
37024 Negrar in Valpolicella
Verona – Italy

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