Beschreibung
Im Glas funkelt der Vino Nobile di Montepulciano Riserva mit einem kräftigen Rubinrot und leichten granatroten Reflexen. Typische Fruchtnoten von Erdbeere und Pflaumen und anderen roten Früchten. Sehr weich, rund, samtig. Trocken und ausgewogen, strukturiert.
Der Vino Nobile di Montepulciano Riserva von Salcheto ist etwas Besonderes.
Die Vinifizierung erfolgt anhand der Methode Governo Toscano. Hierzu werden 15% der Trauben zum Antrocknen bis Ende November zur Seite gelegt und anschliessend zusammen mit dem restlichen Wein weiter mitvinifiziert. Die Reifung erfolgt für 24 Monate zu 70% im grossen Holzfass und zu 30% im Tonneaux. Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 12 Monate in der Flasche.
Vino Nobile di Montepulciano Riserva – Auszeichnungen
- Vinous Antonio Galloni: 94 Pkt. (2013)
- Robert Parker: 91 Pkt. (2015)
- Wine Enthusiast: 93 Pkt. (2015)
- Gambero Rosso: 2 Gläser (2015)
Vino Nobile di Montepulciano Riserva von Salcheto
Die relativ hohe und begünstigte Lage der Weinberge unterhalb des mittelalterlichen Ortes Montepulciano, südöstlich von Siena, in der Toskana sind der Ursprung für das einzigartige Projekt Salcheto, das Michele Manelli mit der Unterstützung eines jungen Teams führt und dort Vino Nobile der anspruchsvollen Art erzeugt. Böden, Lagen und Klima des Montepulciano begünstigen den Weinbau.
Spektakulär und interessant, vor allem hinsichtlich der Nachhaltigkeit, ist der seit September 2011 in Betrieb befindliche neue Weinkeller von Salcheto. Nun ist das Konzept, energetisch völlig unabhängig zu arbeiten und alle benötigte Energie selbst zu erzeugen, sowohl in den Weinbergen als auch im Keller umgesetzt. Wichtig ist dabei, dass Salcheto den eigenen Energieverbrauch um mehr als die Hälfte reduzieren konnte.
Weltweit gibt es wohl kein vergleichbares Weingut, das ähnliche Innovationen realisiert hat. Dieses Engagement wurde vom Gambero Rosso 2014 mit dem „Sonderpreis für Nachhaltigen Weinbau“ belohnt und mit dem „Carbon Footprint“- und „Water Footprint“-Zertifikat ausgezeichnet.
Zu seinem 30-jährigen Jubiläum stellte Salcheto eine neue umweltfreundliche Flasche vor. Die „Bordolese Toscanella“ ist die leichteste auf dem Markt erhältliche Weinflasche.
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