Salcheto Chianti Colli Senesi DOCG 2016 BIO

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Salcheto Chianti Colli Senesi DOCG 2016 BIO

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Unser Lieblings-Einstiegs-Chianti. Ein einfach zu trinkender Wein für jeden Tag.

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Beschreibung

Der Salcheto Chianti Colli Senesi ist unser Lieblings-Einstiegs-Chianti. Ein einfach zu trinkender Wein für jeden Tag. Er schmeckt zu vielen Gerichten aber auch solo. Du kannst ihn bei uns auch in der 1/2 Flasche kaufen.

Auch bei diesem Wein von Salcheto wird extrem viel Wert auf Qualität gelegt. Eine Selektion bei der Lese und niedrige Erträge tragen dazu bei. Den besonderen Charakter voll Weichheit und Eleganz mit einer deutlichen aber unaufdringlichen Frucht verdankt der Salcheto Chianti der Höhenlage und dem Boden des Weinbergs “Poggio Piglia” auf denen seine Reben wachsen.

Die Weinbaugebiete des Colli Senesi umfassen den Osten und mittleren Süden der Toskana nordöstlich der namensgebenden Stadt Siena.

Merkmale des Chianti Colli Senesi

Ein Chianti Colli Senesi DOCG muss streng kontrollierte Kriterien erfüllen. So müssen die Trauben eines Chianti Colli Senesi aus dem geschützten Anbaugebiet nordöstlich der namensgebenden Stadt Siena stammen. Eine Cuvée kann zu 75-100% aus der Hauptsorte Sangiovese bestehen. Der Alkoholgehalt muss mindestens 11,5 Volumenprozent (beim Riserva:12,5 Volumenprozent) aufweisen. Für eine Riserva-Qualität muss der Wein für mindestens ein Jahr lagern und davon wenigstens acht Monate im Holzfass und vier Monate in der Flasche reifen. Der Säuregehalt liegt bei mindestens 4,5 g/l. Der Zuckergehalt darf 4 g/l nicht überschreiten.

Chianti Colli Senesi von Salcheto

Die relativ hohe und begünstigte Lage der Weinberge unterhalb des mittelalterlichen Ortes Montepulciano in der Toskana sind der Ursprung für das einzigartige Projekt Salcheto, das Michele Manelli mit der Unterstützung eines jungen Teams führt und dort Vino Nobile der anspruchsvollen Art erzeugt.

Spektakulär und interessant, vor allem hinsichtlich der Nachhaltigkeit, ist der seit September 2011 in Betrieb befindliche neue Weinkeller von Salcheto. Nun ist das Konzept, energetisch völlig unabhängig zu arbeiten und alle benötigte Energie selbst zu erzeugen, sowohl in den Weinbergen als auch im Keller umgesetzt. Wichtig ist dabei, dass Salcheto den eigenen Energieverbrauch um mehr als die Hälfte reduzieren konnte.

Weltweit gibt es wohl kein vergleichbares Weingut, das ähnliche Innovationen realisiert hat. Dazu gehört auch das Aushängeschild „Salco“, ein Vino Nobile ausschließlich aus eigenen Klonen, der erst mit einer Flaschenreife von über fünf Jahren in den Verkauf kommt und in jedem Jahr durch eine außergewöhnliche Gestaltung des Etiketts oder seiner Verpackung seine Einzigartigkeit betont.

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Zusätzliche Information

Jahrgang

Rebsorte

Sangiovese (85%), Canaiolo (8%), Mammolo (7%)

Land

Region

Qualitätsstufe

DOCG

Füllmenge

0,75 L

Alkoholgehalt

13%

Restzuckergehalt

1,3 g/l

Säuregehalt

5,5 g/l

optimale Trinkreife

jetzt bis 2021

Art

Rotwein

Vinifizierung

Reifung für 4 Monate in Fässern (30% des Weines reifen in 300l Eichen-Fässern, 70% in 70 hl Fässern), danach Verfeinerung für 3 Monate auf der Flasche.

Verschluss

Bioplastic

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Hersteller

Hersteller / Inverkehrbringer

Azienda Agricola Salcheto
Via Villa Bianca 15, 53045 Montepulciano, Italien

EAN-Code

8032880621169

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