Salcheto Chianti Biskero D.O.C.G. 2017 BIO 0,375L

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Unser Lieblings-Einstiegs-Chianti. Ein einfach zu trinkender Wein für jeden Tag. Hier in der 1/2 Flasche.

Bio-Zertifizierung

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Beschreibung

Im Salcheto Chianti Biskero DOCG 2017 kommen zu 85% Sangiovese sowie zu gleichen Teilen Canaiolo, Mammolo und Merlot zum Einsatz. Die Reben werden in den Weingärten Poggio Piglia, in der Näe von Chiusi sowie in Abbadia bei Torrita di Siena biologisch bewirtschaftet. Nach der Lese und dem sanften Anpressen werden die Trauben im Edelstahltank spontan vergoren. Der Ausbau findet beim Chianti für vier Monate im Edelstahltank sowie im Tonneaux aus amerikanischer Eiche statt. Danach wird er gefüllt und muss noch drei Monate in der Flasche ruhen.

Kirschrot mit leicht purpurfarbenen Reflexen zeigt sich der Chianti Biskero DOCG 2017 von Salcheto und verströmt einen Duft von Sauerkirschen, getrockneten Tomaten und etwas Holzwürze. Am Gaumen ist er saftig, frisch und voll mit gut integriertem Tannin. Der Biskero passt zur rustikalen Küche – ob warm oder kalt. Ein wahrer Allrounder!

Das Bukett des Chianti Biskero verströmt harmonische Noten von roten Früchten und Gewürzen mit dezenten Vanilletönen. Am Gaumen finden wir eine konzentrierte Frucht und elegante Holznoten. Die Struktur ist kräftig, die Tannine sind schmeichelnd.

Bei Salcheto wird viel Wert auf eine Selektion bei der Lese und niedrige Erträge gelegt. Darüber hinaus verleihen die Höhenlage und der Boden den Weinen einen besonderen Charakter voll Weichheit und Eleganz mit einer deutlichen aber unaufdringlichen Frucht. Aus den Weinbergen „Poggio Piglia“ und „Abbadia“ stammen die Trauben für diesen saftigen, frischen Chianti. Ein Drittel des Weins reift für vier Monate in 300 Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche.

Salcheto Chianti von Salcheto

Die relativ hohe und begünstigte Lage der Weinberge unterhalb des mittelalterlichen Ortes Montepulciano in der Toskana sind der Ursprung für das einzigartige Projekt Salcheto, das Michele Manelli mit der Unterstützung eines jungen Teams führt und dort Vino Nobile der anspruchsvollen Art erzeugt.

Spektakulär und interessant, vor allem hinsichtlich der Nachhaltigkeit, ist der seit September 2011 in Betrieb befindliche neue Weinkeller von Salcheto. Nun ist das Konzept, energetisch völlig unabhängig zu arbeiten und alle benötigte Energie selbst zu erzeugen, sowohl in den Weinbergen als auch im Keller umgesetzt. Wichtig ist dabei, dass Salcheto den eigenen Energieverbrauch um mehr als die Hälfte reduzieren konnte.

Weltweit gibt es wohl kein vergleichbares Weingut, das ähnliche Innovationen realisiert hat. Dazu gehört auch das Aushängeschild „Salco“, ein Vino Nobile ausschließlich aus eigenen Klonen, der erst mit einer Flaschenreife von über fünf Jahren in den Verkauf kommt und in jedem Jahr durch eine außergewöhnliche Gestaltung des Etiketts oder seiner Verpackung seine Einzigartigkeit betont.

Zusätzliche Information

Bio

Jahrgang

Inhalt

0,75l

Rebsorten

80% Sangiovese, 20% Canaiolo, Mammolo, Merlot

Rebsorte

, , ,

Land

Region

Alkoholgehalt

13,0 %

Trinktemperatur

16-18 °C

Lagerpotenzial

bis 2022

Klassifikation

Chianti DOCG

Restzucker in g/l

1,80 g/l

Gesamtsäure in g/l

5,21 g/l

Ausbau

4 Monate zu 70% Edelstahltank, 30% Tonneaux & 3 Monate auf der Flasche

Hersteller

Allergenhinweis

enthält Sulfite

Hersteller / Inverkehrbringer

Azienda Agricola Salcheto
Via Villa Bianca 15, 53045 Montepulciano, Italien

Kontrollstelle

IT-BIO-006

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