Beschreibung
Der Kalios Balsamico reift 5 Jahre in Eichenfässern. Am Ende des Reifungsprozesses wird der „Petimezi“ (Traubenmost aus Korinthen, der in einem Kessel gekocht wird) hinzugegeben. Dadurch erhält der Balsamico köstliche, süße Noten. Der Essig hat einen leichten Säuregehalt, ist samtig. Es werden keine Zusatzstoffe verwendet (kein Zucker, kein Karamell). Uns hat er mit seinen Noten von roten Früchten, Honig und Quitte überzeugt.
Der Kalios Balsamico Essig ist vergleichbar mit sehr guten italienischen Balsamico Essigen zu einem viel günstigeren Preis.
Kalios Balsamico Essig von Kalios
Als Partner des Gault & Millau, neunmal am Collège Culinaire de France ausgezeichnet und in einem Viertel der französischen Sternerestaurants eingesetzt, hat sich Kalios in rund zehn Jahren als einer der Hauptakteure der französischen Gastronomie etabliert. Seit 8 Generationen Produzent von Olivenöl, ist Kalios ständig auf der Suche nach den besten Produkten des griechischen Bodens.
Die Olivenöle und Oliven werden auf den Höhen des Dorfes Neochori-Ithomi, in der Mitte der Region Kalamata, produziert. Die bezogenen Produkte stammen alle von kleinen Produzenten, die die lokalen Traditionen respektieren.
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