ZUTATEN
für 4 Portionen:
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1 reife Avocado
1 TL Koriander, ganz
1 getrocknete und entkernte Chilischote
1 Knoblauchzehe
Saft einer ¼ Limette
4 Cocktailtomaten oder 1 gehäutete und entkernte Tomate
Piment d’Espelette zur Dekoration
optional: 1 EL Avocadoöl
Vorbereitung
- Tomaten entkernen, gegebenenfalls enthäuten und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauchzehe entkeimen und fein hacken. Mit Salz bestreuen und kurz ziehen lassen. Mit einer Messerklinge zu einer Paste streichen.
- Koriandersamen, entkernte Chilischote, Salz und Pfeffer in einen Mörser geben und sehr fein zerstoßen.
Zubereitung
- Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Fruchtfleisch mit Limettensaft beträufeln. Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Mit dem Stabmixer oder einer Gabel zu einer Paste verarbeiten.
- TIPP (optional): Rühre das Avocadoöl unter, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Tomatenwürfel unterheben.
- Die Guacamole mit Piment d’Espelette zur Dekoration bestreuen.
Trick: So lässt sich die Avocado leicht öffnen: Avocado längs aufschneiden und die Hälften gegenläufig drehen. Die Hälften gehen dann einfach auseinander und der Kern kann leicht entfernt werden.
Trick: Wenn Du häufiger getrocknete Chili beim Kochen verwendest, lohnt sich eine Chili-Mühle. Damit kann man Chili ähnlich wie Pfeffer grob mahlen.
Guacamole – Zutaten und passende Produkte:
4 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort
Es ist alles mit viel Liebe zubereitet und schmeckt köstlich!
Vielen Dank, darüber freuen wir uns sehr! Nun beginnt auch die Spargelzeit und leckere COOK+ENJOY Rezepte findest Du bei unseren Frühlingsrezepten.
Guacamole:
In Mexico wird frischer Koriander genommen. Wichtig: Kern in die Mitte der Guacamole geben damit die grüne Farben bleibt!
Toll, dass Du bei COOK+ENJOY vorbeischaust und dieses Rezept entdeckt hast! Den frischen Koriander verwenden wir auch gerne!